Tortillas de Yuca
Amasamos la yuca, mezclamos la cebolla y
mantequilla. Batimos los huevos y mezclamos todo. En una sartén con el aceite
caliente colocamos la masa formando la tortilla hasta que esté doradita.
Chicha de
yuca
La yuca
se cocina y luego se aplasta en una batea de madera, con mazo del mismo
material. Una parte de esta masa es masticada por las mujeres para conseguir un
cierto grado de fermentación. Para servirla se le añade agua fría. Las fechas
de mayor consumo de chicha están asociadas a las fiestas de Navidad, limpieza
del cementerio (Octubre), Semana Santa, matrimonios y bautizo.
Seco de Guanta
Carne
estofada con patacones, arroz y yuca.
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